清爽的苦瓜炒虾球本身就有独特的风味。
些许变化后做成简单饭团，不止是口味上的满足~
参考了日式炸虾饭团的模样和中式苦瓜炒虾球的口感~~
自己喜欢的口味和材料一点点团好,吃出来的一定是满足和贴心~
人生不需太完美~
微微的苦会让那些鲜美和甜，更加凹现~
主料：
米饭，虾，苦瓜。
调料：
盐,橄榄油 。
做法：
1．米饭蒸好,拌成寿司饭.
2．将苦瓜过盐开水切成小丁,焯好的苦瓜粒挤干水份用盐和橄榄油码味.和寿司饭混合搅拌备用。
3．大虾剥成虾球(保留尾部),用小二盐糖蒜末码味,过油炒熟。
4．将苦瓜米饭加入炒熟的虾球，用手制成均匀形状的饭团即可。
小贴士:
寿司饭的质感首先是大米的品质,其次,做的过程也会直接影响饭团出来的最后口感.
洗净大米，在冷水里浸泡３０分钟后，然后倒干净水,保持米湿润的程度即可,五指分开顺时针搅20圈,倒入适量水(淹没过米粒),1分钟后倒掉米粒中的水,重复搅圈步骤20圈(此时反方向逆时针),后加入适量水用电饭煲煮熟。饭熟后，先把热气腾腾的饭倒在一个大盆里，按照寿司饭的常规步骤调味，关键是用长饭杓慢慢搅拌。使每粒米都充分接触空气和调味料，可用小风扇帮忙,以上是朋友告诉我的完美寿司饭的小诀窍~和大家分享~~
(来源:中国美食网)
8/31/2008 3:49:19 AM
