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中秋烤肉 烤肉酱最好加水稀释降低盐份
 
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【大纪元9月3日讯】(据中广新闻温兰魁报导)最近流行节能减碳,环保团体也呼吁大家中秋节尽量不要烤肉,减少烤肉时产生的浓烟污染环境,不过,还是有民众认为烤肉才有过节的气氛。营养师建议,肉片不要过份腌渍、烤肉酱最好加水稀释后再使用,降低盐和钠的摄取量,并且要记得搭配蔬菜,才能吃得健康。

这几年,烤肉变成中秋节不可或缺的活动,但是,一餐下来,热量高得吓人,高雄义大医院营养课指出,传统烤肉主要以牛五花肉、香肠、猪肉、培根、鸡翅以及鸡鸭的内脏为主,很多人烤肉时会刷上一层又一层的烤肉酱,如果再加上汽水、可乐、果汁等含糖饮料,热量往往超过一千大卡,相当于一个成年人半天所需的热量。

义大医院营养课长李佳莹建议,民众使用烤肉酱时,千万不要再加沙茶酱,这样才不会摄取过多的盐和钠,而且,最好是加水稀释

由于只吃烤肉,纤维素会不足,因此,营养师也建议,可以搭配青椒、甜椒、筊白笋、洋葱和香菇,不过,要注意的是,玉米和地瓜属于主食,并非蔬菜,另外,也可以喝些自制无糖的花草茶、绿茶或是洛神花茶,一方面去除口腔中的油腻感,也不会摄取过多的糖。

 
9/3/2008 4:47:27 PM
 
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